Sistemas de salchichas de alginato RS 192

Línea innovadora para la producción de embutidos con recubrimiento vegetal El proceso comienza con una embutidora continua al vacío Risco, que asegura un llenado consistente y preciso de la mezcla del embutido. Este paso es crucial para mantener la uniformidad en el producto final. La mezcla de salchicha luego pasa a través de un grupo de extrusión donde se aplica el recubrimiento de alginato vegetal. El alginato es un material de origen vegetal que forma la tripa alrededor del embutido, proporcionando una alternativa a las tripas tradicionales naturales o artificiales. El recubrimiento de alginato se aplica uniformemente alrededor de la mezcla de salchicha a medida que se extruye. Esto garantiza que cada salchicha tenga una capa consistente y uniforme, lo cual es importante tanto para la apariencia como para la calidad. Las salchichas se cortan individualmente a la longitud y el peso deseados o se pueden colgar en una cinta transportadora colgante Risco para su posterior procesamiento. Todos los parámetros del sistema, incluidos el llenado, el recubrimiento, el corte o el colgado, se programan y controlan mediante una HMI central. Esto permite un fácil seguimiento y ajustes para garantizar un rendimiento óptimo. La línea de embutidos Risco RS 192 está diseñada para ser fácil de usar y requiere un solo operador para gestionar todo el proceso. Esto lo convierte en una solución ideal para la producción moderna de embutidos, ya que ofrece innovación y rentabilidad. La línea de embutidos Risco RS 192 está diseñada para producir embutidos con un recubrimiento a base de alginato vegetal, ofreciendo una alternativa innovadora a las tripas tradicionales. Características principales Costes más bajos en comparación con los métodos de envoltura tradicionales Reducción de la contaminación bacteriana = vida útil más larga Procesamiento inmediato después de la producción Sin tiempo de inactividad para la carga de carcasa Control preciso de peso y longitud Calidad constante del producto Adecuado para varios tipos y tamaños de salchichas Operación y mantenimiento simplificados Satisface la demanda de los consumidores de productos sostenibles y de origen vegetal Producción hasta 600 PPM Producto desde Ø10mm hasta Ø30mm